追猎“甲醛白菜”

8月22日，，，，，，，，环保博主“渔猎齐哥”（下称“齐哥”）颁布视频，，，，，，，，曝光了河北晋中市康保县部门收购商为了耽搁白菜贮存功夫，，，，，，，，在白菜装车前将甲醛溶液蘸在白菜根部。。。。。。 甲醛在2017年早已被世界卫生组织国际癌症钻研机构列为一类致癌物。。。。。。凭据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等，，，，，，，，甲醛被不容作为增长剂用于任何食品，，，，，，，，出产经营“用非食品原料出产的食品”或“增长食品增长剂以表的化学物质和其他可能风险人体健全物质的食品”，，，，，，，，属于严沉违法行为。。。。。。 齐哥的视频发出当晚，，，，，，，，河北省晋中市康保县人民当局颁布情况传递：“针对网上反映的‘白菜收购环节蘸取甲醛溶液’有关问题……经初步核查，，，，，，，，视频反映情况属实，，，，，，，，系收购商为蔬菜运输保鲜，，，，，，，，在运输中的违法行为。。。。。。” 回溯从前，，，，，，，，“甲醛白菜”不止一次被曝光，，，，，，，，从收购、运输到销售，，，，，，，，每一环节都可能出现问题。。。。。。令公家不解的是，，，，，，，，在严格的司法后果刻下，，，，，，，，何以总有人逼上梁山？？？？？ 在南风窗的采访里，，，，，，，，他回首了这次算得上轻松的取证拍摄现场。。。。。。那是7月20日中午12点左右，，，，，，，，齐哥通过无人机拍到，，，，，，，，工人在将白菜搬上大挂车货箱，，，，，，，，他清澈地看到，，，，，，，，几名工人正将一捆捆白菜放进某容器里，，，，，，，，蘸取液体后堆上车厢。。。。。。 拍摄到确切的画面后，，，，，，，，齐哥将无人机收了起来，，，，，，，，只拿手机步行靠近货车。。。。。。在白菜散落的地面上，，，，，，，，齐哥初次拍到了那只褐色容器，，，，，，，，是一只装甲醛溶液的瓶子。。。。。。而在另一辆货车旁，，，，，，，，几个工人正接力将白菜装上车。。。。。。齐哥亲眼看见，，，，，，，，每一棵白菜，，，，，，，，都被抛进一只巨大的药桶里，，，，，，，，迅速蘸了一下再被装上车。。。。。。 齐哥佯装成消费者，，，，，，，，宣称自己想要进货，，，，，，，，询问装车人怨剽车白菜的运费、功夫和销售地址。。。。。。对方通知他，，，，，，，，运费“按趟算”，，，，，，，，而面前这车白菜，，，，，，，，将会在18个幼时后到达江苏鄂州某市场。。。。。。齐哥询问他们，，，，，，，，是否知路盆里装的是什么溶液，，，，，，，，对方赐与了否定回覆，，，，，，，，但其中一个工作人员称，，，，，，，，蘸了这个溶液，，，，，，，，白菜最多能够保留“三天”，，，，，，，，其中一天是运送到销售市场的功夫，，，，，，，，剩下两天则是消费者买回家食用的功夫。。。。。。 来到第三辆车前，，，，，，，，在车厢边缘，，，，，，，，齐哥第一次拍到了瓶子里的深红色液体，，，，，，，，瓶子表壁的贴标上，，，，，，，，清澈地印佑装甲醛”字样。。。。。。但即便如此，，，，，，，，工人依然对瓶子里装的是什么暗示了不知情。。。。。。 在南风窗的采访里，，，，，，，，齐哥回顾起那次现场。。。。。，，，，，，，他简直嗅到了一股轻微的异样气味，，，，，，，，他描述不出来甲醛的气味，，，，，，，，但作为一个在村落长大的孩子，，，，，，，，他知路那不是单纯的蔬菜和泥土味。。。。。。 今年6月13日，，，，，，，，齐哥获得了有关“甲醛白菜”的有关线索。。。。。。和过往曝光一样，，，，，，，，他的线索往往起源于全国各地的网友、粉丝。。。。。。这一次，，，，，，，，知恋人士通知齐哥，，，，，，，，在河北晋中的白菜基地，，，，，，，，有不少人用甲醛保鲜，，，，，，，，再运往全国各地。。。。。。 听闻后，，，，，，，，齐哥立刻警惕起来，，，，，，，，他通知南风窗：“我们感触这个事件比力严沉，，，，，，，，由于它（白菜）是发往全国的，，，，，，，，可能波及的面出格广，，，，，，，，可能会对市场和消费者造成中伤。。。。。。” 到达康保县之前，，，，，，，，齐哥与两名团队成员在左近4个县已经走访了大半天，，，，，，，，沿路走来，，，，，，，，足有上百辆车在运输白菜，，，，，，，，每一辆车的货柜箱装得满满当当。。。。。。齐哥目测，，，，，，，，每辆车装着“30至35吨”白菜。。。。。。 晋中是河北沉要的白菜产出地。。。。。。据2025年11月晋中市人民当局新闻办公室新闻，，，，，，，，近两年，，，，，，，，晋中市蔬菜总产量已不变提升至570万吨，，，，，，，，大部门蔬菜供给北京市场。。。。。，，，，，，，出格是6-10月份在北京销售市场占有率可能达到40%以上。。。。。。2024年，，，，，，，，河北全省供京蔬菜占北京重要批发市场上市蔬菜量的42.5%。。。。。。其中，，，，，，，，晋中市约占全省的三分之一，，，，，，，，占比达13.77%，，，，，，，，位列全省第一。。。。。。 为了提前截到运送白菜的货车，，，，，，，，7月21日，，，，，，，，齐哥坐高铁到达江苏鄂州某农贸市场。。。。。。在那里，，，，，，，，他亲眼看见了车牌为“冀”的白菜运输货车。。。。。。 在江苏采办了一批白菜之后，，，，，，，，齐哥紧接着去了安徽。。。。。。据他相识，，，，，，，，河北白菜也会发往攀枝花、岳阳等地域。。。。。。这一次，，，，，，，，齐哥买白菜的总用度为300元，，，，，，，，是他这次调查过程中至少的一笔支出。。。。。。 在安徽岳阳周谷堆市场。。。。。，，，，，，，意表出现了，，，，，，，，齐哥被摊贩认了出来。。。。。。他刚买好白菜筹备脱离，，，，，，，，一个陌生人就赶过来，，，，，，，，试图打劫他手里的白菜。。。。。。但齐哥还是抢走了，，，，，，，，并将那批白菜送去了本地第三方机构进行检测。。。。。。 7月31日，，，，，，，，齐哥拿到了检测了局，，，，，，，，那批来自河北的白菜简直含有甲醛。。。。。。而直接拍到甲醛溶液的第三辆车，，，，，，，，则在攀枝花市监现场一处快检环节里，，，，，，，，被检测出存在甲醛。。。。。。检测实现后，，，，，，，，那车白菜被凭据有关法式进行了封存。。。。。。 南风窗记者查阅资料发现，，，，，，，，“甲醛白菜”不是第一次进入公家视线。。。。。。早在2012年4月，，，，，，，，山东莱西就被曝出部门商贩用喷洒甲醛的方式，，，，，，，，对大白菜进行保鲜。。。。。。随后十余年内，，，，，，，，山东青州、河北定州、辽宁葫芦岛等地，，，，，，，，均相继被曝光过用甲醛保鲜或运输白菜。。。。。。 每一次被曝光后，，，，，，，，有关人员大多被刑事扣留并承担司法追责。。。。。。好比山东莱西一案，，，，，，，，有关人员因出产有毒、有害食品罪，，，，，，，，被判处有期徒刑6个月。。。。。。2015年，，，，，，，，河北定州被曝“甲醛白菜”后，，，，，，，，涉事者亦被刑事扣留。。。。。。 北京市京都律师事务所高级合资人、京都环食药知司法钻研中心主任汤建彬对南风窗分析，，，，，，，，“甲醛白菜”案件的判决凭据，，，，，，，，重要是《中华人民共和国刑法》第一百四十四条“出产、销售有毒、有害食品罪”进行定罪量刑，，，，，，，，“本罪属于行为犯，，，，，，，，只有在食品傍边掺入了甲醛这类有毒有害的非食品原料即可构罪。。。。。。” 汤建彬提醒，，，，，，，，在流通、运输环节掺入甲醛保鲜白菜，，，，，，，，同样属于刑法的评价领域，，，，，，，，能够追责，，，，，，，，“凭据‘两高’颁布的《食品安全刑事案件司法诠释》第十一条，，，，，，，，在食品出产、销售、运输、贮存等过程中，，，，，，，，掺入有毒、有害的非食品原料，，，，，，，，或者使用有毒、有害的非食品原料出产食品的，，，，，，，，遵循刑法第一百四十四条的划定以出产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。。。。。。” 作为在中国人餐桌上停顿了数千年的最常见蔬菜，，，，，，，，白菜的遍及水平、廉价水平和国民接受度始终排在前劣祝。。。。。据中国汇报大厅网讯，，，，，，，，2025年，，，，，，，，全国消费的白菜总量约2700万吨。。。。。。《2024—2029年中国白菜行业运营态势与投资远景调查钻研汇报》则显示，，，，，，，，我国白菜登记种类共有2900余个，，，，，，，，每年投入的白菜播种面积高达4000万亩，，，，，，，，年产量达1.05亿吨。。。。。。 在所有蔬菜种类里，，，，，，，，白菜算是耐贮存能力较强的种类。。。。。。在大部门北方地域的冬季，，，，，，，，白菜至多能够贮存半个月。。。。。。对商家而言，，，，，，，，真的有必要冒着司法风险，，，，，，，，用甲醛来耽搁保鲜期吗？？？？？ 关于白菜贮存问题，，，，，，，，存在着一种反直觉的知识：固然白菜较易贮存，，，，，，，，但含水量极大，，，，，，，，根茎相对娇嫩，，，，，，，，在高温闷热的环境下，，，，，，，，其实极易腐臭。。。。。。夏季采收的大白菜，，，，，，，，在常温环境下的保留周期仅为2～3天，，，，，，，，损耗概率极高。。。。。。而齐哥这次曝光的“甲醛白菜”地点地康保县，，，，，，，，正是错季大白菜的主题产区，，，，，，，，每年7月至10月上市，，，，，，，，专门添补内地夏季白菜供给缺口。。。。。。 一向以来，，，，，，，，北方地域是我国重要的白菜种植区，，，，，，，，其榆林东、河南、河北等省份是主题种植区。。。。。。以终年蔬菜产量居于首位的山东省为例，，，，，，，，2023年，，，，，，，，山东全省的蔬菜种植面积就达2368.38万亩、产量达9272.41万吨，，，，，，，，在全国蔬菜种植产量中占比达11.19%。。。。。。 中国人民大学农业与村落发展学院教授郑风田通知南风窗，，，，，，，，在气温较高的季节想要吃上白菜，，，，，，，，一些传统商家会选取“给白菜盖被子”的步骤来保鲜，，，，，，，，“但一下子走几千公里，，，，，，，，也是个问题。。。。。。” 道理上，，，，，，，，要想安全运送到南方等大部门城市，，，，，，，，冷链运输是技术上的最优选。。。。。。“甲醛白菜”事务被曝光后，，，，，，，，据第一财经报路，，，，，，，，夏季运输白菜时，，，，，，，，在产地预冷叠加0-3℃进行冷链储运和运输，，，，，，，，可将安全周转周期耽搁至十余天。。。。。。但正规冷链的成本与用度并不低，，，，，，，，甚至能够说是蔬菜从出产地到销售地全过程最大头的成本。。。。。。 南风窗记者从第三方平台进行了核实。。。。。。从河北康保到江苏鄂州，，，，，，，，直线距离约为1000公里。。。。。。在第三方货运平台上查问可知，，，，，，，，若是使用整车运送货物，，，，，，，，13米长的货车起步价为800元，，，，，，，，远程运输单元的报价则为6.5-8.5元/公里。。。。。。计算下来，，，，，，，，1000公里旅程的单趟运送用度，，，，，，，，简直在7500元/车左右。。。。。。 而同时，，，，，，，，某冷链公司公开的报价表显示，，，，，，，，13米长、31吨核载冷藏车整车运送的用度，，，，，，，，约为1万—1.6万元。。。。。。其余两家冷藏运输企业的报价也在这个均价前后。。。。。。也就是说，，，，，，，，若是要从通常货车换成冷链运输，，，，，，，，一车白菜的运输成本直接上涨50%左右。。。。。。 “甲醛白菜”事务产生后，，，，，，，，国度农产品现代物流工程技术钻研中心首席专家、中国物流与采购结合会冷链委专家委副主任王国利教授在接受媒体采访时暗示，，，，，，，，“冷链运输综合成本较常温运输逾越30%至50%，，，，，，，，运输成本通常占蔬菜货值的20%至40%。。。。。。” 凭据全国沉点农产品市场信息平台数据，，，，，，，，2026年9月2日，，，，，，，，全国大白菜的均匀批发价值为1.89元/公斤。。。。。。而南风窗记者在某平价买菜软件上看见，，，，，，，，统一天昭通的白菜/娃娃菜价值约为4元-6元/斤。。。。。。 从田舍到市场。。。。。，，，，，，，一棵白菜的身价能够翻好几倍。。。。。。固然这是在近日全国大白菜普遍价值上浮的环境下查到的价值，，，，，，，，但严格合规的冷链环节，，，，，，，，是增长从“农田”到“货架”途中白菜身价翻倍的关键之一。。。。。。 高昂的冷链成本，，，，，，，，肯定水平上倒逼了一些不良商家为保鲜逼上梁山。。。。。。但从长远看，，，，，，，，通过冒着司法风险牟利的方式，，，，，，，，对市场各方而言，，，，，，，，都注定走向“双输”的终局。。。。。。 不外，，，，，，，，8月23日，，，，，，，，江苏鄂州中合农产品市场发展有限公司颁布情况传递，，，，，，，，称在“河北康保大白菜涉嫌蘸取甲醛溶液”事务曝光后，，，，，，，，对彼时运来的一批大白菜进行了两次快检，，，，，，，，检测了局均为合格，，，，，，，，“并现场奉告举报人，，，，，，，，举报人未提出异议。。。。。。” 只管齐哥亲眼看到白菜装进货车前蘸过了甲醛，，，，，，，，但在他送到检测机构的白菜中，，，，，，，，也存在部门检测不出甲醛的样本。。。。。。这重要是由于，，，，，，，，甲醛拥有挥发性。。。。。。 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红近日在接受媒体采访时提醒，，，，，，，，“甲醛拥有挥发性，，，，，，，，且在运输、销售过程中会随功夫推移和透风前提变动而逐步挥发、降解。。。。。。若是蘸取量不大、运输功夫较长、环境温度较高，，，，，，，，达到终端市场时表表残留量可能已降至检测限以下。。。。。。但是，，，，，，，，甲醛并不会在运输途中齐全挥发。。。。。。” 汤建彬则以为，，，，，，，，这是目前对“甲醛白菜”有关事例定罪的难点之一，，，，，，，，“甲醛挥发快，，，，，，，，违法行为执行地与检测地时空跨度大，，，，，，，，时时出现 ‘增长行为属实但是制品检测不出残留’，，，，，，，，难以固定证据，，，，，，，，导致取证溯源阻碍。。。。。。” 郑风田亦提醒，，，，，，，，甲醛的挥发性，，，，，，，，导致它即便残留在食品上，，，，，，，，也很难被消费者觉察出来，，，，，，，，尤其是经过远程运输与销售环节之后，，，，，，，，“从市场到消费者家里，，，，，，，，通常人都闻不出来了。。。。。。” 人闻不出来，，，，，，，，专业检测也检测不出来，，，，，，，，到这一步，，，，，，，，“只有不外量食用，，，，，，，，它（甲醛）的风险性就已经降低不少了。。。。。。”在郑风田看来，，，，，，，，更大的风险，，，，，，，，在于引发公家的发急和生理防御。。。。。。郑风田以为，，，，，，，，这是所有食品安全问题的共性，，，，，，，，“一旦一个处所发现这个问题，，，，，，，，各人可能就感触白菜都不能吃了。。。。。。」剽种遐想与发急，，，，，，，，会极大地粉碎公家对市场的信赖水平。。。。。。 齐哥的视频曝光后，，，，，，，，有媒体记者实地到达康保县采访，，，，，，，，据报路，，，，，，，，本地不少菜农和经销商，，，，，，，，即便对甲醛一事知情、不参加，，，，，，，，也受到了这次风浪的影响，，，，，，，，由于不少地域临时回绝来自康保县的白菜，，，，，，，，无辜商家与农夫也遭了殃。。。。。。 郑风田以为，，，，，，，，无论是消费者当下的警惕与慎沉，，，，，，，，还是无辜者受到的株连与损失，，，，，，，，都是“一粒老鼠屎坏了一锅汤”的典型体现。。。。。。部门商户甘心冒着违法犯罪的风险，，，，，，，，也要通过蘸有害物质压缩运输成本，，，，，，，，原因并不在于通例冷链“赚不到钱”，，，，，，，，而是一种更为直接的逐利心态，，，，，，，，“能赚一点是一点。。。。。。” “任何有良心的、对性命有敬畏感的人，，，，，，，，都不会这样做。。。。。。”郑风田以为，，，，，，，，“从事食品有关行业的人，，，，，，，，肯定要对性命有敬畏感，，，，，，，，不能把赢利放第一。。。。。。”而我国的《中华人民共和国食品安全法》，，，，，，，，就应该将这部门人“摈除出去”。。。。。。 如今，，，，，，，，面对再一次被曝光的蘸甲醛行为，，，，，，，，名单与检测尺度的滞后性被宽泛把稳到。。。。。。那么，，，，，，，，有没有可能将检测环节前置，，，，，，，，将甲醛强造列入蔬菜通例检测？？？？？ 汤建彬律师分析以为，，，，，，，，“从食品安全治理的角度而言，，，，，，，，能够将甲醛纳入白菜等大量蔬菜的风险检测和专项抽检，，，，，，，，但并不合适直接全面划入所有蔬菜的强造性日常普检清单。。。。。。” 现实层面的难题是多方面的，，，，，，，，“第一，，，，，，，，司律例定的犯法增长物种类繁多，，，，，，，，不成能将全数黑名单物质都参与日常必检清单，，，，，，，，全面扩项会带来检测成本大幅上涨，，，，，，，，最终只会将成本转嫁至蔬菜的终端售价并由消费者承担；；；；；；；第二，，，，，，，，蔬菜基质复杂，，，，，，，，急剧检测试剂容易受到有机酸、色素滋扰产生假阳性，，，，，，，，而尝试室精准检测耗时较长，，，，，，，，难以匹配蔬菜急剧周转销售的流通节拍；；；；；；；第三，，，，，，，，基层监管资源和检测能力目前有限，，，，，，，，而白菜等蔬菜是居民生涯的必须品，，，，，，，，面对海量成批的蔬菜难以实显煺检。。。。。。” 不外，，，，，，，，郑风田感触，，，，，，，，与十几年前相比，，，，，，，，中国的食品安全整体在向好发展，，，，，，，，“甲醛白菜”是个别案例，，，，，，，，“最近七八年，，，，，，，，整个食品安全的恶性事务产生频率还是大幅度降低的”。。。。。。 之所以尚不能齐全杜绝，，，，，，，，其中一个不成忽视的基础布景，，，，，，，，是如今出产经营的主体丰硕，，，，，，，，数量极度重大。。。。。。远距离运输、链条环节多多，，，，，，，，“任何一个环节出问题，，，，，，，，都可能造成恶性事务”，，，，，，，，郑风田提醒，，，，，，，，这一次的“甲醛白菜”事务，，，，，，，，“逮住”的是运输这个环节，，，，，，，，但若是其他环节如出产、销售环节亦有纠错机造，，，，，，，，食品安全暴雷概率将会进一步降低。。。。。。 郑风田以为，，，，，，，，保险多方权利的关键之一，，，，，，，，在于技术的突破，，，，，，，，“技术把各环节的问题解决掉，，，，，，，，把运输成本降下来，，，，，，，，消费者和商家的合法权利都能得到守护。。。。。。」剽会成为食品安全问题在社会层面亟待器沉的将来方向之一。。。。。。 “根治不能依赖结尾进攻，，，，，，，，必要预防与惩戒并沉。。。。。。”汤律师建议，，，，，，，，“成立犯法增长物风险预警和信息共享机造，，，，，，，，通过举报嘉奖、信誉惩戒和信息公开提高违法发现概率与成本，，，，，，，，推动社会共治，，，，，，，，形成从源头到终端的关环治理。。。。。。”

?作者： 马延良撰 · 更新于 2026-09-07 22:57:25

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? 记者 张福兴 摄 · 更新于 2026-09-07 22:57:25